| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
a |
| 001 |
Контрольный номер |
DONNUET/MAIN/233a8871319d4361b04f6c0adfb8897e |
| 005 |
Дата корректировки |
20260522124408.6 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
20260505 ||| 0rusy0189 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 181 |
Поле кодированных данных: вид содержания |
_0 |
| a |
Код вида содержания (ISBD) |
i |
| 182 |
Поле кодированных данных: тип средства |
_0 |
| a |
Код типа средства (ISBD) |
b |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Актуальность разработки сборника технологических карт кондитерских изделий |
| f |
Первые сведения об ответственности |
А.С. Кучер |
| 203 |
Вид содержания и тип средства |
__ |
| a |
Вид содержания |
Текст |
| c |
Тип средства |
электронный |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Список литературы: с. 149 |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В работе обоснована необходимость разработки сборника технологических карт кондитерских изделий, учитывающего актуальные тренды в гастрономическом искусстве и технологические требования к обработке продуктов и приготовлению изделий на всех стадиях производственного процесса. |
| 463 |
Уровень физической единицы |
_0 |
| 1 |
|
2000 |
| a |
|
Технология и гигиена питания к 105-летию ФГБОУ ВО «ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского» |
| f |
|
М.А. Кураш, В.Н. Кощавка, Л.В. Чёрный-Швец [и др.] |
| e |
|
материал всероссийской научно-практической интернет конференции, Донецк, 28 марта 2025 г |
| g |
|
Донецкий национальный университет экономики и торговли им.М.Туган-Барановского, |
| v |
|
C. 147-149 |
| 1 |
|
2101 |
| a |
|
Донецк |
| c |
|
ДОННУЭТ |
| d |
|
2025 |
| 1 |
|
001DONNUET/MAIN/d046d51bd2354f69a3afba56ebe24c17 |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общественное питание. Кулинария |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские изделия |
| a |
Ключевые слова |
технологические карты |
| a |
Ключевые слова |
блюда кондитерских изделий |
| a |
Ключевые слова |
Республика Беларусь |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| a |
Классификационный индекс |
Л99 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Кучер |
| b |
Имя |
А.С. |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
DONNUET |
| c |
Дата составления |
20260505 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| c |
Дата составления |
20260505 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
a |
| w |
Контрольный № источника |
DONNUET/MAIN/d046d51bd2354f69a3afba56ebe24c17 |
| 905 |
Дата создания БЗ |
__ |
| b |
Логин сотрудника, создавшего запись |
Pasynkova |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| c |
Вид литературы |
научные документы |