| Найдено документов - 12 | Статьи из номера журнала: Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экон... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья
Афенченко Д.С. (ДОННУЭТ).
Применение вычислительной гидро- газодинамики для моделирования процессов сушки = Application of computational fluid dinamics for simulation of drying processes / Д.С. Афенченко, В.Р. Блинов
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 4-10. — Лит.: с. 10. — C. 4-10.
Применение вычислительной гидро- газодинамики для моделирования процессов сушки = Application of computational fluid dinamics for simulation of drying processes / Д.С. Афенченко, В.Р. Блинов
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 4-10. — Лит.: с. 10. — C. 4-10.
Ключевые слова: сушка, модель Эйлера-Эйлера, модель Эйлера - Лагранжа
Подробнее
Аннотация: Анализ применения вычислительной гидро- газодинамики для решения задач моделирования технологических процессов.
2. Статья
Миронова Н.А. (ДОННУЭТ).
Конвейерная инфракрасная сушилка = Conveyor infrared dryer / Н.А. Миронова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 11-17. — Лит.: с. 17. — C. 11-17 : рис.
Конвейерная инфракрасная сушилка = Conveyor infrared dryer / Н.А. Миронова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 11-17. — Лит.: с. 17. — C. 11-17 : рис.
Ключевые слова: вторичное пищевое сырье, плодовые косточки, инфракрасная сушка, инфракрасное излучение
Подробнее
Аннотация: Разработка современного энергоэффективного оборудования для получения высушенных плодовых косточек.
3. Статья
Коваленко А.В. (ДОННУЭТ).
Общие подходы к определению эффективности рабочих процессов вибрационных конвейеров = General approaches to determining the efficiency of vibration conveyor work processes / А.В. Коваленко, С.А. Боровков
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 18-24. — Лит.: с. 23-24. — C. 18-24 : рис., табл.
Общие подходы к определению эффективности рабочих процессов вибрационных конвейеров = General approaches to determining the efficiency of vibration conveyor work processes / А.В. Коваленко, С.А. Боровков
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 18-24. — Лит.: с. 23-24. — C. 18-24 : рис., табл.
Ключевые слова: вибрационные конвейеры, сыпучий продукт, затраты энергии
Подробнее
Аннотация: Аналитическое определение эффективности рабочих процессов вибрационных конвейеров.
4. Статья
Малашенко В.В.
Высокоскоростная обработка металлов и сплавов для холодильного оборудования = High speed treatment of metals and alloys for refrigeration equipment / В.В. Малашенко, А.Д. Гладкая, Т.И. Малашенко
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 25-30. — Лит.: с. 29-30. — C. 25-30.
Высокоскоростная обработка металлов и сплавов для холодильного оборудования = High speed treatment of metals and alloys for refrigeration equipment / В.В. Малашенко, А.Д. Гладкая, Т.И. Малашенко
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 25-30. — Лит.: с. 29-30. — C. 25-30.
Ключевые слова: высокоскоростная обработка, сплавы, упрочнение, структурные дефекты, холодильные установки
Подробнее
Аннотация: Исследование неупругих процессов при высокоскоростной обработке металлов и сплавов, используемых в холодильных установках.
5. Статья
Кулешов Д.А. (ДОННУЭТ).
Исследование теплопроходимости бытового холодильного прибора марки ДХ-271 = Research of thermal conductivity of a household refrigerating appliance brand DH-271 / Д.А. Кулешов, Т.А. Домахина, Ю.В. Пьянкова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 30-36. — Лит.: с. 35-36. — C. 30-36 : рис.
Исследование теплопроходимости бытового холодильного прибора марки ДХ-271 = Research of thermal conductivity of a household refrigerating appliance brand DH-271 / Д.А. Кулешов, Т.А. Домахина, Ю.В. Пьянкова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 30-36. — Лит.: с. 35-36. — C. 30-36 : рис.
Ключевые слова: теплопроходимость, бытовой холодильный прибор, теплопритоки, термокамера, термопары, тепловой расчет
Подробнее
Аннотация: Определение параметров теплопроходимости бытового холодильного прибора.
6. Статья
Топольник В.Г. (ДОННУЭТ).
Системный взгляд на технологию продукции общественного питания = A systematic view of the technology of public catering products / В.Г. Топольник
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 37-43. — Лит.: с. 42-43. — C. 37-43 : рис.
Системный взгляд на технологию продукции общественного питания = A systematic view of the technology of public catering products / В.Г. Топольник
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 37-43. — Лит.: с. 42-43. — C. 37-43 : рис.
Ключевые слова: система, подсистема, взаимосвязи, технология, свойства, характеристики, показатели качества, концептуальная модель
Подробнее
Аннотация: Общие и специфические характеристики технологии производства продукции общественного питания как системы, интеграция научных основ пищевой технологии с другими науками.
7. Статья
Федоркина И.А. (ДОННУЭТ).
Influence of modes of thermal treatment of meat products on quality and safety of the finished goods = Влияние режимов тепловой обработки мясопродуктов на качество и безопасность готовых изделий / И.А. Федоркина
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 44-53. — C. 44-53 : рис., табл.
Influence of modes of thermal treatment of meat products on quality and safety of the finished goods = Влияние режимов тепловой обработки мясопродуктов на качество и безопасность готовых изделий / И.А. Федоркина
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 44-53. — C. 44-53 : рис., табл.
8. Статья
Кириченко В.А. (ДОННУЭТ).
Математическое моделирование процесса разделения сыпучих продуктов = Math modeling process of separation of bulk products / В.А. Кириченко, С.В. Громов, А.Н. Горин
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 54-61. — Лит.: с. 60-61. — C. 54-61 : рис.
Математическое моделирование процесса разделения сыпучих продуктов = Math modeling process of separation of bulk products / В.А. Кириченко, С.В. Громов, А.Н. Горин
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 54-61. — Лит.: с. 60-61. — C. 54-61 : рис.
Ключевые слова: математическое моделирование, геометрическая теория вероятностей, сортировочно-калибровочное оборудование
Подробнее
Аннотация: Построение вероятностной модели процесса разделения сыпучих продуктов на фракции.
9. Статья
Пикус А.В. (ДОННУЭТ).
Использование функциональных добавок в технологии творожных продуктов = Use of functional additives in the technology of cottage cheese products / А.В. Пикус, Т.Н. Попова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 62-68. — Лит.: с. 68. — C. 62-68 : рис.
Использование функциональных добавок в технологии творожных продуктов = Use of functional additives in the technology of cottage cheese products / А.В. Пикус, Т.Н. Попова
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 62-68. — Лит.: с. 68. — C. 62-68 : рис.
Ключевые слова: функциональный продукт, творожный продукт, клюква, имбирь, диетическое питание, лечебно-профилактическое питание
Подробнее
Аннотация: Создание функционального творожного продукта для дальнейшего его использования в диетическом питании и питании детей.
10. Статья
Медведкова И.И. (ДОННУЭТ).
Разработка и товароведная оценка качества новых мучных изделий функционального назначения = Development and product quality assessment of new functional flour products / И.И. Медведкова, Н.А. Попова, А.А. Гавриш
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 69-78. — Лит.: с. 78. — C. 69-78 : рис., табл.
Разработка и товароведная оценка качества новых мучных изделий функционального назначения = Development and product quality assessment of new functional flour products / И.И. Медведкова, Н.А. Попова, А.А. Гавриш
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 69-78. — Лит.: с. 78. — C. 69-78 : рис., табл.
Ключевые слова: функциональные продукты, инновация, печенье, базилик, спиртовая вытяжка
Подробнее
Аннотация: Изучение структуры торгового ассортимента мучных изделий.
11. Статья
Османова Ю.В. (ДОННУЭТ).
Разработка технологии функционального отделочного полуфабриката = Development technology of functional finishing semifinished product / Ю.В. Османова, Т.А. Милохова, А.А. Охмат
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 79-83. — Лит.: с. 83. — C. 79-83 : рис.
Разработка технологии функционального отделочного полуфабриката = Development technology of functional finishing semifinished product / Ю.В. Османова, Т.А. Милохова, А.А. Охмат
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 79-83. — Лит.: с. 83. — C. 79-83 : рис.
Ключевые слова: кленовый сироп, каштаны, какао-масло, ванилин, технологическая схема, отделочный функциональный полуфабрикат
Подробнее
Аннотация: Разработка технологии функционального отделочного полуфабриката для реализации в составе кондитерских изделий.
12. Статья
Толстых А.С. (ДОННУЭТ).
Анализ доминирующей модальности у студентов, изучающих дисциплину "Безопасность жизнедеятельности" = Analysis of the dominant modality in students studying the discipline"Life safety" / А.С. Толстых, А.Д. Гладкая, Е.А. Устименко
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 84-91. — Лит.: с. 91. — C. 84-91 : рис.
Анализ доминирующей модальности у студентов, изучающих дисциплину "Безопасность жизнедеятельности" = Analysis of the dominant modality in students studying the discipline"Life safety" / А.С. Толстых, А.Д. Гладкая, Е.А. Устименко
// Оборудование и технологии пищевых производств. — Оборудование и технологии пищевых производств. — Вып. 11 (44) . - C. 84-91. — Лит.: с. 91. — C. 84-91 : рис.
Ключевые слова: дистанционное обучение, НЛП технологии, каналы восприятия информации, преобладающий канал восприятия, статистическая обработка данных, анкетирование
Подробнее
Аннотация: Установление относительных величин ведущих каналов восприятия у среднестатистических студентов.