| Найдено документов - 1 | Источник: Агишева Е.В. (ДонНУЭТ). Использование технологии шоковой заморозки в кондитерской промышленности = Use of shock freezing technology in the confectionery industry / Е.В. Агишева, В.А. Антонова, С.... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Номер журнала
Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ / Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики, ГО ВПО "Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского". — Донецк : ДонНУЭТ, 1998-. — Выходит 4 раза в год, изд. с 1998 г.
Вып. 10 (43). — Донецк, 2020
Вып. 10 (43). — Донецк, 2020
Шифры: Л80 - О-22
Ключевые слова: Оборудование пищевой промышленности, Машина измельчения мяса, Шумовая характеристика, Звуковая мощность, Свойства меди, Холодильное оборудование, Проектирование шнека, Мясоизмельчительное оборудование, Конструирование, Холодотехника, Хранение пищевых продуктов, Шоковая заморозка, Срок хранения, Овощерезательные машины, Технические характеристики, Сушка, Дикорастущее сырье, Ягоды боярышника, Технологии блюд, Использование виноградных улиток, Инновационные продукты, Функциональное питание, Нетрадиционное растительное сырье, Сборники научных работ
Экземпляры: Всего: 3, из них: Н/А-1, ЦХ-1, чз ТЛ-1